2012年4月1日 星期日

12.蘊釀


蘊釀原指釀酒過程中需要長時間等待其緩慢發酵,引申各種需要長時間等待其緩慢發展的事物。

為什麼要談蘊釀呢?因為這是很多美好事物必須經歷的過程,但蘊釀必須耗去很長的時間;在激烈競爭的世界裡,時間就是金錢,如果蘊釀失敗了,就表示耗費了無數寶貴的時間。

因此,判斷是否需要蘊釀就變得很重要,譬如說:愛情需要蘊釀,否則只是速食愛情;好酒當然需要蘊釀,否則如何稱得上佳釀。通常美好的事物需要蘊釀,以求慢工出細活。

但是,有時候需要一股作氣卻蘊釀不得,譬如戰爭,戰前需要賠養實力、勢力,當然需要蘊釀,然而戰事一旦爆發卻非一股作氣不可,其間轉折、拿捏,絲毫馬虎不得。

因為要耗去很長的時間,蘊釀的起頭很重要,君不見酒莊必須選購、培養上好原料,並遵循古法(歷經多年淬練實驗得來的好方法)製作。

因為要耗去很長的時間,蘊釀的芬圍也很重要,它不只是空等待,君不見酒莊必須營造、維持窖藏的環境。

蘊釀通常分年分批進行,以便每年皆有產出也皆有投入;換成個人也必須分年分批蘊釀好事,才不致於在蘊釀中早已坐吃山空而只成一事!

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