鹵水點豆腐

百度百科說：「豆腐是這麼製作的，把黃豆浸在水里，成泡脹變軟後，用磨機加工成生豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”。只有借助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質模具裡擠壓一段時間這就形成了豆腐。」。有人說這鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣。

為什麼要提滷水點豆腐呢？因為這是一句俗話的上半段，而其下半段是一物降一物。玩過猜拳吧，大家最孰悉的應是「剪刀、石頭、布」了，剪刀贏布、布贏石頭而石頭贏剪刀；對兒童言，這就是從小被灌輸的一物降一物的範例了，那麼請問你到現在還相信這種論調嗎？

滷水點豆腐的反應應該是必然的，那做豆腐的師傅每天都是這麼幹的，所以認為滷水降豆腐；其實滷水降的是豆漿，而且必須趁熱才行得通，所以降不降的還需看條件的，是吧。再比如說水結成冰可以裂解岩石，而你不會認定水可以降岩石，因為你已明白了其中的道理。

為什麼重視一物降一物呢？因為這才是智取的概念，弄對了事情就好解決了。俗話說「兵來將擋，水來土掩。」，其實這些都不是智取的好方法，所以孫子兵法才說：「上兵伐謀，其次伐交，其次伐兵，其下攻城。」，只有那腦筋不好使的才會只想到力敵的吧。