小火慢燉

大火快炒的菜特別的香，小火慢燉的菜好像也不遑多讓，比如傳說中的佛跳牆據說連佛家人都動心了，可見得功力不淺。可是大火快炒容易做，而小火慢燉卻是個功夫菜，沒有相當的耐心是做不來的。現如今已是繁忙的工商社會，誰還有那麼多的閒功夫啊，難道就沒有其他的辦法嗎？

還記得壓力鍋吧，據說就是為了解決這樣的難題而發明的，可以在短時間內做到小火慢燉的效果哦；可是據說壓力鍋蠻危險的，偶而還會聽到操作不慎而發生炸鍋的事，那可是不能開玩笑的。科技發達好像什麼都進步得很快，壓力鍋危險，後來出現的電子鍋就沒那麼危險了，而電子鍋也有加壓的功能，請問你試過了嗎？

比如說電子鍋煮的飯就比電鍋煮的還要Q還要香呢，那就是發揮了加壓的功能。如果你有興趣的話，電子鍋還能煮南瓜燉飯呢：首先把米洗上放熱電子鍋備用；其次切好南瓜一起放入電子鍋，南瓜去不去皮都可以；最後把肉醬放入不加油的不沾鍋爆香，再放些增添口味的菇類一起炒熟，調好鹹味再放入電子鍋一起燉煮就完成了。

南瓜燉飯有南瓜的甜味，還有肉醬與菇類的鮮味相當好吃。這燉飯因為不放油應該還算少油健康的吧，更神奇的是逢萊米竟能燉出糯米的口感，加上吸飽了鮮味與甜味，竟成為整鍋最好吃的部分了。同樣的道理，你也能做瓠瓜燉飯或大黃瓜燉飯，同樣讓人驚艷。