到味

現代人不乏看電影、電視劇的機會，可是還是經常有找不到好戲看的嘆息，那是因為胃口被養刁了嗎？還是好戲真的難求呢？好戲當然需要一堆好演員來演，那麼好演員的特質是甚麼呢？應該是好演員一演就能到味吧。有人說好演員可以把心目中的人物演活，好像某人重生了，因為他們散發著一樣的味道。

現代人生活富裕，不比古時候的人逢年過節才能一飽口福，可是你有沒有覺得越來越吃不到好料裡了呢？或許是現代人越來越不具備好廚師的特質了，那麼好廚師的特質是甚麼呢？應該是好廚師能發揮食物的原味吧。有人說好廚師可以把食材的味道提出來，而不是找一堆雷同的調味料來陪襯，不然的話所有的食材都有類似的味道了。

有人說現代人毒舌的功夫一流，卻說不出引人肺腑的話來，是學問變差了嗎，還是為人處世的心思薄弱了呢？恐怕是兩者皆是的吧。古人興味盎然的曠世巨作如李太白的神來之筆、蘇東坡的風流倜儻、李清照的絕妙好詞、文天祥的浩然正氣、…，近來好像都見不著了。

或許有人想問我一直提到味，應該是到位才對吧，追求品管的好像都在說到位耶。你沒弄錯，我的確是在說到味而不是到位，因為到位只是樣子做到了而精神卻不相通。比如說有些人花功夫把素食弄的很像海鮮、肉類，甚至連口感都有些像，但是老饕們會把味道弄混了嗎？