關懷

維基百科說：「關懷指的可能是愛與同理心」，愛與同理心不是用金錢與物質可以替代的，所以關懷是一種溫度而非物質的給予。比如說中國人講求孝道吧，有些人說他每個月都有供養父母啊，可是父母卻感受不到他的關懷。再比如說父母應當關懷子女吧，但這不是比賽誰給子女最多金錢與物質，而是真正的愛與關心。

老子說治大國若烹小鮮，這意思是說很多道理可以在烹飪的過程中領會。一個好廚師怎麼認證的呢？有人說廚藝的關鍵在火侯，比如說國人愛吃的炒飯吧，有些人就算用上澎湃的好料也炒不出膾炙人口的好味道來，而上道的廚師只靠鍋氣就能把簡單的食材化為美食了。有人說廚藝的關鍵在刀工，一個好廚師必須把食材切成適合烹飪與食用的大小與形狀，才能烹出得當的料理來。

烹飪難以比擬是否具有愛心，但是火侯卻是可以直接感受的，因為那是一種溫度上的拿捏，使得食材的本味徹底發揮，甚至於產生了融合各項食材的獨特味道來。而烹飪的刀工特別需要同理心，設想甚麼樣的料理需要薄切，甚麼樣的料理需要厚切，總要洽得其分才有好料理。而且必須考量食用者的感受，比如老人、青年與小孩能接受的食物應該是不一樣的。

天底下少有不關懷子女的父母，可是關懷難被子女接受的情節卻時有所聞，這是甚麼緣故呢？對比於烹飪，如果火侯不足而半生不熟的能吃麼？而火侯過度燒焦了的食物能下嚥麼？如果因為不洽當的刀工導致食物不夠入味，或者是過粗、過細而難以入口的料理能接受麼？所以關懷必須是適度而富有愛心(溫度)與同理心的。也就是說適度的關懷是打氣，而過度的關懷卻是騷擾了。