假如你是老闆

服務業的水平有高有低，偶而上街吃一頓飯，你可以直接感受到商家的服務態度。如果你是到一家小店，直接遇到老闆的機會比較大，通常感覺到服務態度比較親切些；如果到了大ㄧ些的店，遇到伙計的機會就大了，那麼服務態度將如何呢？或許還是跟老闆一樣親切；或許…。

老闆的服務態度為何比較親切呢？大概是因為他承擔著該店的興衰大任，或者招呼客人的熱情猶在，反正他是以小店興亡為己任的，視你為衣食父母，態度自然親切囉。還有，老闆也比較在意客人的意見反映，譬如料理手法是否滿意嗎？食物是否新鮮？份量是否足夠？總之，他需要客戶的回饋以改善品質。

伙計的服務態度為何比較差呢？大概是因為他領著固定的薪水，客人只要沒有客訴就是沒有問題的，至於如何改善品質，反正老闆比他在意的不是嗎。如果客人會給小費的話，那麼服務的意願就很不一樣了，所以有些店不反對伙計們收受小費，皆大歡喜的嘛；只是在台灣沒有給小費的習慣，硬要小費的話可能招致顧客的反彈，除非口碑真的比人強，不然顧客肯定會流失的。

從另一個角度看，如果你是伙計，你想贏得老闆的青睞，那麼態度至關緊要。也就是說如果你以老闆的伙伴自居，同樣以小店興亡為己任，那麼你的做法大概就能趨近於老闆了。假如你是老闆，你有這樣的伙計會視若無睹嗎？老闆的眼睛通常是雪亮的，能幫著他賺大錢的會無感麼？