傳統的滋味

近來醫美發達，人工改造的美女已越來越不算新聞了；人的容貌都可以想辦法造假，食物造假更是小事一樁，像甚麼人工香料、人工甘味、飼料雞、基改食物的層出不窮；到頭來想吃頓貨真價實的傳統美食越來越困難，好像需要付雙倍以上價錢才能勉強一飽口福。

記得以前小時候，會有穿街走巷的小販，比如賣麵茶的、賣粿仔湯的。那賣麵茶的車子上會有燒燙著的茶壺發出嚇人的尖叫聲，提醒客人關於它的存在，那麵茶都是現泡的，發出誘人的香味；那賣粿仔湯的粿仔條煮得軟嫩適口，配上同樣軟嫩的小腸，再加上淳厚的湯頭，那種難忘的滋味只能在夢鄉裡品嚐了，因為現在根本不存在這種小販了。

以前的農人如果蘿蔔種太多了一時吃不完，只好曬成蘿蔔乾以便保存。當年的蘿蔔乾仍舊吃不完的都捨不得丟，當然成了陳年的蘿蔔乾啦。也不知道從何時開始，有人發現陳年蘿蔔乾拿來燉雞湯竟然比新鮮的還好喝，於是水漲船高，陳年的竟比新鮮的值錢。曾幾何時，據說陳年蘿蔔乾越來越值錢了；可是你也知道，越值錢的東西當然越容易有假貨啦。

還記得水果攤上那鮮明的「在叢紅」的那種招牌嗎？昭告天下他賣的水果都是自然成熟的；其實這只是攤商的廣告手法，這年頭為了方便運輸、販賣，水果都是八成熟就採收了，怎麼有在叢紅的可以賣給你。如果真有在叢紅的就要像現撈的漁貨一樣，那可金貴多了。通常想吃到色、香、味俱全的土芒果、紅柿子、紅木瓜、…，只有自己種囉，不然就要看鄉下的奶奶家、外婆家還有沒有種啦。